Вы, наверное, слышали выражение: «Хлеб – всему голова»... Хлеб почитался всеми народами, черствым его не выбрасывали, а скармливали домашним животным, из почерствевшего хлеба готовили сухари.
Раньше же хлеб готовили на закваске, которая в отличие от искусственных дрожжей не вызывала процессов брожения в организме и не способствовала размножению патогенной микрофлоры в кишечнике.
Хлеб всегда готовился из цельнозерновой муки, что делало его сложным, а не простым углеводом. В результате хлеб давал долгое ощущение сытости и не приводил к резким скачкам глюкозы в крови, как это происходит после употребления простых углеводов.
Но современный хлеб совсем другой.
Если не брать отдельные виды хлеба, то по стандарту хлеб готовят из муки первого сорта, с добавлением термофильных дрожжей и крахмала. От такого хлеба нет никакой пользы, только пустые калории. А это дорожка к ожирению.
Заметили, как хлеб стал быстро портиться: он еще не черствый, но уже покрывается плесенью или грибком? Все это говорит о качестве хлеба, которое непосредственным образом влияет на наше здоровье. Особый вред мы получаем от термофильных дрожжей..
Обыкновенный дрожжевой грибок не выживает в человеческом организме из-за высокой температуры тела. Но благодаря стараниям генетиков в начале 60-х годов был выведен особый вид термоустойчивых дрожжей, прекрасно размножающихся даже при температуре 43-44 градуса.
Они настолько реактивны и живучи, что при 3-4 кратном использовании их активность только возрастает.Известно, что при выпечке хлеба дрожжи не уничтожаются, а сохраняются в капсулах из клейковины.Попадая в организм, они начинают свою разрушительную деятельность.
Дрожжи способны не только противостоять натиску фагоцитов, отвечающих за иммунитет, но и убивать их. Размножаясь в организме с огромной скоростью, дрожжевые грибки пожирают полезную микрофлору желудочно-кишечного тракта, способствуя проникновению всех патогенных микроорганизмов в клетки пищеварительного тракта, а затем в кровь и в организм в целом.
Регулярное употребление этих дрожжей в хлебе приводит к понижению сопротивляемости организма, повышению восприимчивости к воздействию ионизирующих излучений, быстрой утомляемости мозга, восприимчивости к воздействию канцерогенов и других экзогенных факторов, разрушающих организм. Кроме того, ученые полагают, что дрожжи нарушают нормальное клеточное размножение, провоцируют хаотичное размножение клеток с образованием опухоли.
Достоин внимания опыт французского ученого Этьена Вольфа.
Он в течение 37 месяцев культивировал злокачественную опухоль желудка в пробирке с раствором, в котором находился экстракт ферментирующих дрожжей.
В это же время в течение 16 месяцев культивировалась в таких же условиях, вне связи с живой тканью, опухоль кишечника.В результате эксперимента выяснилось, что в таком растворе размер опухоли удваивался и утраивался в течении одной недели.
Но как только из раствора удалялся экстракт, опухоль погибала. Отсюда был сделан вывод, что в экстракте дрожжей содержится вещество, стимулирующее рост раковых опухолей.
Ученые Канады и Англии установили убивающую способность дрожжей. Клетки-килеры, клетки-убийцы дрожжей убивают чувствительные, менее защищенные клетки организма путем выделения в них ядовитых белков малого молекулярного веса.
Отсюда вывод: хотите есть хлеб – готовьте его сами на закваске, без дрожжей и из цельнозерновой муки. А можете поискать такой хлеб в магазине – в его составе будет только мука грубого помола (второй сорт), закваска и, возможно, полезные добавки такие, как семечки подсолнечника, семена льна, зерна круп, отруби, кунжут, изюм и т.п.
Подробнее о термофильных дрожжах можно узнать здесь: https://vk.com/klubroz?z=video-135936033_456239022%2Fvideos-135936033%2Fpl_-135936033_-2
